Brasserie à vapeur (Vapeur=damp) er en belgisk damp bryggeri baseret i Pipaix, 15 km øst for Tournai i Hainaut. Det oprindelige bryggeri blev åbnet i 1785. Bryggeriet blev genåbnet i 1984 af en Jean-Louis Dits og hans kone, Sittelle. Jean-Louis fandt i øvrigt sin interesse for ølbrygning på et besøg hos Brasserie Dupont i 60'erne.
Bryggeriets beskrivelse:
SAISON DE PIPAIX 6% vol. 75cl den traditionel vallonske Saison øl, lanceret med bryggeriet i 1785. Tør, normal humlet, let syrlig, meget krydret (sort peber, ingefær, sød appelsinskal, Curaçao, stjerneanis ...) Nydes ved 12-14 grader.
Mellem skum. Aroma af jord, krydderier, peber, citrus og frugt. Svagt karboneret, ufiltereret.
Smag af let bitter malt, går over i jord, krydderier, peber, citrus og frugt. Svagt humlet, let bitter, let sur, let tør.
Her lefles ikke for laveste fællesnævner, på trods af de mange forskellige smagsnuancer er bryggen absolut ikke én, alle holder af. Ligner mest en kraftig krydret farmhouse hvor den syrlige, vinøse og let syrlig smag afløses af krydderier, især peber og afsluttes med frugtsmag der ligner sure æbler. Modigt med så distinkt saison, jeg foretrækker en mere humlet saison fra for den syrlige, men imponerende med så mange smagsnuancer. 4 store glas!
Bryggeri: Brasserie à Vapeur
Øltype: Saison
Ingredienser: Vand, malt, krydderier, sukker, humle, gær
ABV: 6 %
Ingen kommentarer:
Send en kommentar