Fra etiket:
Saison Noir mørk Saison lagret på rød- & portvins træfade. Farmhouse ale gæret med vores Saison gær & Brettanomyces. En mørk, kompleks forholdsvis sour ale med noter af rug, chokolade, vin, egetræ såvel som spændende noter fra den delikate malt.Det er kun et par år siden Kristian og Morten Strunge med store armbevægelser startede Stronzo Brewing Co. med formuen fra salget af teleselselskabet Onfone som reserve. Det blev til nogle udmærkede men ikke skelsættende bryg fra De Proefbrouwerij hos danske supermarkedskæder. I 2013 blev stilen lagt om. Det nedlagte Borup Mejeri i Gørløse blev købt, nu skulle der selv brygges og ikke mere til supermarkeder. Dette er første anmeldelse af "det nye Stronzo".
Meget svagt skum. Aroma af Brettanomyces og mørk frugt. Svag karbonering, ufiltreret.
Smag af tør, bitter malt, går over i krydderier, rug og kaffe. Middel humlet, let bitter, tør og sour.
Første anmeldelse af den amerikanske sub-genre Farmhouse Ale, der er inspireret af den vallonske Saison mht. gær, tørhed og lagring - men tilsat vildtgær og andre mærkelige ting.
Allerede ved ophældning er der ingen tvivl om, hvem der dominerer - en kraftig duft af Brettanomyces rammer næsen - og så er man vågen. Ganske tør og noget sour - og bag den føromtale dominerende Brett anes også mørke frugter fra saisongæren, rug, kaffe samt den egetræssmag der kommer fra tøndelagringen. Ikke alle regner denne kompromisløse saison/farmhouse, men nydere belønnes med mange, forskellige smagsnuancer. 5 glas!
Bryggeri: Stronzo Brewing Co.
Øltype: Saison/Farmhouse Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt, rugmalt, hvedemalt, humle, gær
ABV: 7,5 %
IBU: 25
EBC: 45
Ingen kommentarer:
Send en kommentar