Lefebvre Floreffe Prima Melior (Meilleure)

Købt for 37 kr. hos Barley Wine for 33 cl. flaske.

Det lille bryggeri Lefebvre i Rebecq, Walonien, 30 km sydvest for Bruxelles, lige ved Senne floden, blev stiftet i 1876 og er nu i 5. og 6. generation af familieejere. 80% af produktionen går til eksport.

Klosteret i Floreffe blev grundlagt i 1121. I ca. 1250, blev et bryggeri bygget i klosteret. Ved ​​den franske revolution i 1794 blev klosteret forladt af munkene. I 1960 blev bryggeriet restaureret og blev drevet af det kommercielle bryggeri Het Anker i Mechelen. I 1983 overtog Lefebvre Brewery produktionen. Floreffe serien omfatter Blonde, Dubbel, Triple og Prima Melior.

Bryggeriets beskrivelse:

"Floreffe Prima Melior" var den øl som abbeden gemte til gæster og besøgende. Kraftig brun med høj densitet (8% alc.vol.) Er forbedret med kraftfulde urter som anis og koriander. Efter gæring og bundfældning, får øllet en dosis af gær og sukker til gæring i flasken. Dette er den metode som er arvet fra munkene i klosteret.
Ideel til gammel ost og kanin.

Mellem skum. Aroma af karamel, koriander, anis/lakrids og mørke frugter. Svagt karboneret, ufiltreret.

Smag af let sød malt blandet med koriander og anis/lakrids, går over i karamel og til sidst mørke frugter. Middel humlet, let ristet, let sød.

Der er ingen tvivl om det tilsatte koriander og anis - det kommer lynhurtigt ved første slurk. Det har altid været en specielt brygkunst blandt Mørk Stærk Belgisk Ale at balancere tilsætninger således, at de kan anes, men ubestemmeligt hvilken slags krydderi, der er benyttet - og her er der i hvert fald overdrevet så de to tilsætninger dominerer smagsbilledet. 4 glas!

Bryggeri: Brasserie Lefebvre
Øltype: Mørk Stærk Belgisk Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt, ristet malt, humle, krydderier (koriander og anis), gær
ABV: 8 %
FG: 1012 (målt af mig)